居酒屋直伝パートⅠ♪コク旨けんちん汁
いなえもん @cook_40033950
おいしい厳選！スープレシピの本に掲載して頂きました。作って下さった方や何度もリピして下さった方感謝です
有難うございます
このレシピの生い立ち
居酒屋をしている方に材料だけ教えてもらいました。
調味料の量は私流なので、まだまだお店の味は出せませんが、なんとかレシピにしてみました^_^;
居酒屋直伝パートⅠ♪コク旨けんちん汁
おいしい厳選！スープレシピの本に掲載して頂きました。作って下さった方や何度もリピして下さった方感謝です
有難うございます
このレシピの生い立ち
居酒屋をしている方に材料だけ教えてもらいました。
調味料の量は私流なので、まだまだお店の味は出せませんが、なんとかレシピにしてみました^_^;
作り方
- 1
【下準備】
野菜などの具材を食べやすい大きさに切る。
ちょっと濃い目にかつおと昆布でだしを取る。
厚揚げを使う場合は熱湯をかけ、油抜きしておく。 - 2
鍋にごま油を熱し、野菜を軽く炒めます。（油が野菜にまわる程度でＯＫ）
厚揚げや豆腐を入れる場合は、だし汁を入れて沸騰してから入れます。
- 3
2の鍋にだし汁とにんにくを入れ、沸騰してきたら、豆腐や厚揚げを入れグツグツ炊きます。
●印の調味料を入れ、味を整えます。
※入れる野菜によって甘みが出ますので、調味料はお好みに加減してください。 - 4
具材がたっぷり味が浸み込んだら、器に入れ刻み葱をたっぷり入れて召し上がれ♬
- 5
【追記】
お好みでゆず胡椒を入れると、また一味違った旨さになりますよ！！ - 6
【2011.2.27】心優しい皆様のお陰で100人達成しました♪本当に有難うございます(*^_^*)
-
コツ・ポイント
具材のおいしさがよくわかる一品です♬
にんにくを入れることでコクも出て、とってもおいしいです♥
入れる具材によって甘みが出ますので、調味料はお好みに加減してくださいね♪
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