すあま～市販風に
harurun427521 @cook_40030354
すあま=寿甘というめでたいイメージのお菓子
です。
よく和菓子コーナーに置かれているような市販風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
新聞の料理欄にあったものに少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱のボールに上新粉、砂糖、塩一つまみを入れてよく混ぜる
- 2
水を加えて混ぜる。
さらに食紅を色を確認しながら少々入れる。 - 3
ラップをして、電子レンジ６００ｗで２分半加熱する
- 4
一度取り出し、よく練って再び６００ｗで２分加熱する
- 5
濡れ布巾の上に出しよくこねる。手も水でぬらしながらやるとよいです。
- 6
よく練られ滑らかになったら棒状にして、片栗粉を振ったまきすにのせ、模様をつけながら形作る
- 7
そのまま冷まし、切り分ける
- 8
黒ごまバージョン
食紅を黒ねりごま小さじ１に変え、白いりごまを入れました
-
- 9
緑の食紅を混ぜるのもきれいです
-
コツ・ポイント
食紅は加熱すると色が増すので、控えめにいれましょう。練り具合や、５の水の含み具合で食感、固さは違ってきます。食べて確認するのが一番かも。 砂糖は 多少（１０ｇ）減らしても大丈夫ですが あまり減らしすぎると離水することがあります。
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inakumi
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