杏仁シフォンケーキ
卵白だけで、真っ白な杏仁豆腐味のシフォンケーキを作りました。
材料は４つ、焼き時間も１８分！お手軽です＾＾
このレシピの生い立ち
ココナッツ風味のエンゼルフードケーキという真っ白なケーキがあるので、ココナッツの代わりに杏仁霜を入れて作ってみました。
シフォンの淡さととてもよく合ったと思います。
おいしいですよ＾＾！
杏仁シフォンケーキ
卵白だけで、真っ白な杏仁豆腐味のシフォンケーキを作りました。
材料は４つ、焼き時間も１８分！お手軽です＾＾
このレシピの生い立ち
ココナッツ風味のエンゼルフードケーキという真っ白なケーキがあるので、ココナッツの代わりに杏仁霜を入れて作ってみました。
シフォンの淡さととてもよく合ったと思います。
おいしいですよ＾＾！
作り方
- 1
材料を計る。
４つだけ！ -
- 2
卵白に砂糖を３回に分けて加えながら、ピンと角が立つまでしっかりと泡立てる。
-
- 3
薄力粉をふるいに掛けながら入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる。
-
- 4
杏仁霜もふるいながら加えて、泡だて器で軽く混ぜる。
（泡が消えやすいため） -
- 5
何も塗っていないシフォン型に、スプーンの背で押すようにしながら生地を入れていく。
２回に分けて入れるとやりやすいです＾＾
-
- 6
型に対してこのぐらいの量あります。
-
- 7
１８０℃のオーブンで約１８分焼く。
卵白だけだとすぐ火が通ります。余り長く焼いていると固くなるので、火が通れば。
- 8
焼き上がりを逆さにして冷ます。
-
- 9
型とケーキの間にパレットナイフを差し入れて外します。
かなり型離れがいいので、シフォンより楽です＾＾
-
- 10
ケーキに添える生クリームを泡立てる。
うちでは生クリーム１００ｃｃに大さじ１の砂糖の割合です。
-
- 11
クコの実を湯で戻し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
-
- 12
盛り付けて・・・
完成ー＾＾！！
-
コツ・ポイント
ふわふわにしたいので粉も少なく、焼き時間も短くしています。
コツは型に入れる時に隙間が出来ないように入れること。
そうしないと穴が開いてしまいます。
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