卵を湯銭にかけながら、砂糖を2～3回に分けて加えハンドミキサーで混ぜる。
人肌まで温まったら湯銭からはずし、さらにまぜる。(高速)
爪楊枝をさして倒れない位までなったら、最後に低速にしてなめらかにする。

薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、マーマレードを加えさらにまぜる。
そして最後に、溶かしたバターをゴムベラに伝わせながら生地全体にかけ、混ぜる。

180度に予熱したオーブンにいれ40分から45分ほど焼く。
途中15分位のところで取り出し、中央に切れ目をいれる。

丈串をさして、生の生地がつかなければ、ＯＫです。
※途中こげそうになりましたら、アルミホイルでフタをしてください。