濃厚レアチーズケーキ
ちいcafe @cook_40054797
甘すぎず、白ワインにも合う濃厚チーズケーキです。
このレシピの生い立ち
あまり甘くなくて クリームチーズ感たっぷりのチーズケーキが食べたくて…
これがお砂糖最小限でした。
濃厚レアチーズケーキ
甘すぎず、白ワインにも合う濃厚チーズケーキです。
このレシピの生い立ち
あまり甘くなくて クリームチーズ感たっぷりのチーズケーキが食べたくて…
これがお砂糖最小限でした。
作り方
- 1
ビスケットを袋の中で砕き、バターを入れ、よく混ぜる
-
- 2
ラップをした型に入れて、形を整える→冷蔵庫へ…
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- 3
小さい入れ物に冷水、粉ゼラチンを入れてふやかせておく
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- 4
クリームチーズを室温に戻すか、少しチンして木べらでよく練る
- 5
砂糖を加えてよく練る
- 6
生クリーム、レモン汁を入れて 泡立て器で混ぜる
-
- 7
ふやかせておいたゼラチンを15秒ほどチンして溶かし 混ぜる
- 8
冷蔵庫で冷やしておいた型に流し入れ、水で濡らした小さいスプーンで 渦巻き柄をつける
-
コツ・ポイント
生クリームは 少しづつ混ぜながら入れるとダマにならなく滑らかに仕上がります。
ビスケットを敷き詰める時は、ビニール手袋をして押さえていくと綺麗にできます。
渦巻き柄はカットした時 とても綺麗に見えるのでぜひやってみた方がイイですよ
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