作り方
- 1
強力粉～パネトーネマザー(ドライイースト)までを、HBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
- 2
生地が出来たらパンケースから取りだし、8等分にしてガス抜きをして丸める。かたく絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
- 3
滴型に丸めてから伸ばす。手前を幅広に。バターを置き、始めはきつめにきゅっと巻き込む。
-
- 4
先端を軽く引っ張りながらくるくる巻き、巻き終わりを下に。軽くカーブさせて形を整える。かたく絞った布巾をかぶせて二次発酵。
-
- 5
オーブンを230度に予熱。二次発酵が終わったら、オリーブオイルを刷毛で塗り、塩を振る。
- 6
230度のオーブンで15分焼く。
- 7
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コツ・ポイント
あら熱がとれた頃がおいしいですが、冷めてもまた違う美味しさ。わたしは冷めたのも好きです！！
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