だいこん、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切り、白菜はざく切り。えのきは半分、にらは６当分に。

水からだいこん、にんじんを入れ、火にかける。鶏挽肉にねぎのみじん切り、卵、塩コショウして、片栗を入れてまぜ合わせる。

にんじん、だいこんに火が通ったら、たまねぎ、はくさい、を入れる。しばらくして、もやし、春雨を入れる。

鶏肉をスプーンで団子状にして、鍋に入れていく。アクをとりながら。
煮えてきたら、豆腐、にら、えのきを入れる。

ウェイパー(スープの素）入れる。
塩１/2コショウしょうゆで味を整え、ごま油を入れる。