エビの下処理 完全版！ プリプリに変身！
micaxkey @cook_40032602
たった一手間で特売のエビがプリップﾘに変身しますよ！
どんなお料理にも、とっても美味しく頂けます＾＾
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを簡単にアレンジ☆
特売のエビがプリップﾘに変身しますよ！
エビの下処理 完全版！ プリプリに変身！
たった一手間で特売のエビがプリップﾘに変身しますよ！
どんなお料理にも、とっても美味しく頂けます＾＾
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを簡単にアレンジ☆
特売のエビがプリップﾘに変身しますよ！
作り方
- 1
エビを剥き、ワタをとりのぞく
- 2
１をボールに入れ、浸る位の水に片栗粉を入れ、エビの汚れを落とし揉む(ボールの中で洗う)
- 3
２をザルに上げ、流水で洗う
- 4
塩＋卵白をさっとあわ立てる
-
- 5
エビを投入
お湯に酒を入れて沸かす -
- 6
ザルに５を入れて余分な卵白を落とす
-
- 7
エビが色づくまで１～２分をゆでる
火が通ればOK -
- 8
ザルに上げて出来上がり＾＾
お好きな料理でめしあがれ☆ -
コツ・ポイント
片栗粉で細かい汚れを落としたら、卵白の膜で特売のエビもプリプリに♪
卵白は海老全体に絡めば量が少なくてもプリプリコーティングできます。
卵１つ分なら海老が結構多くても大丈夫です＾＾
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