大根は皮をむき、１センチ厚くらいの半月切りにする。
沸騰したお湯に大根を入れて、強火で５分ほど下ゆでする。

ゲソは、吸盤部分を包丁で軽くこそげるようにして殻をとり、二本一組で切り離す。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら☆の調味料をすべて入れる。再度沸騰してきたら、水気を切った大根とイカを投入。

強めの中火にし、ふたを少しずらして置いてそのまま20~25分煮て出来上がり。煮上がったらふたをとってしばらく冷ます。

お好みで小口切りにした小ねぎを散らしてどうぞ。