ピリ甘♪【じゃが芋と鶏骨付き肉の煮込み】
お手軽、肉じゃが作る気持ちでね♪
甘辛く･･･うんもぉ･･･1000押しっ！
クセになるよ（笑）
簡単簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏さん・じゃが芋さん・玉葱さんっ♪ 煮込むだけ(^m^*)
一度食うたらクセになるよ♪
クセになってみてほしくって（笑）
ピリ甘♪【じゃが芋と鶏骨付き肉の煮込み】
お手軽、肉じゃが作る気持ちでね♪
甘辛く･･･うんもぉ･･･1000押しっ！
クセになるよ（笑）
簡単簡単♪
このレシピの生い立ち
鶏さん・じゃが芋さん・玉葱さんっ♪ 煮込むだけ(^m^*)
一度食うたらクセになるよ♪
クセになってみてほしくって（笑）
作り方
- 1
全部、ザッっとこんな感じ。肉じゃが作ると思うてくださいね。簡単やから♪
-
- 2
まず具のお野菜。煮崩れにくい メークィーン でやるとええかもよ。皆大きめに。
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- 3
鶏さんですが手羽元を使う場合。出刃包丁で 狙いを定めて。えいっ！薪割りするみたいに 一気に振り下ろしたら切れるからね。
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- 4
骨の断面などからね血が出てきてアクになるので 一度茹でます。→
- 5
沸き立った湯の中 鶏さん入れて アクが一塊になってきたらザルにあげ、湯で洗って アクを落とし、ザルに上げとき。
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- 6
●タレ内の野菜。ザッっとこんなん。見えるかな？小ネギは香りつけなのね。
結構沢山でしょ？ -
- 7
【タレの具と調味料】を皆一緒に混ぜとこね。韓国の唐辛子は日本のみたいに辛く無いよ。沢山入れます♪でも一応唐辛子。
-
- 8
そこに さっきの鶏を漬け込みますよ。10分程このまんま。下ごしらえ 完了♪
では煮ます。 -
- 9
鍋に 鶏さん汁ごと投入♪お野菜 投入～♪軽くヒタる程の 水 投入。
-
- 10
アルミホイル、鍋サイズに切り 中央に穴ぼこ開け･･･具材にかぶる様 淵を軽く押さえる様にかぶせ。
-
- 11
強火っ！
↓
沸いてきたら強めの弱火。煮汁が少なくなるまでほっときましょう。
少なくなってきたら→ - 12
た～まに蓋開けて
←→よこよこ ↑↓前後、鍋を揺らして煮汁を回します。杓文字で かき混ぜたら崩れるよ； -
- 13
で おじゃががチョイ溶けてきて煮汁がルゥみたいに とろとろなったら 出来上がり♪
とろとろ汁ごと盛りましょか♪ -
- 14
汁気はねルゥを使わずに野菜だけで作ったカレーみたいな感じです。見た目程 辛く無いからね。
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- 15
食うた即座は甘い感じで。後からええ感じで じんわりきます♪んもー 煮てる最中から ほー･･･んま ええ匂い♪
- 16
でー･･･カレー感覚で 食べてみて下さいね♪一度食べたらクセになる【タットリタン】。
いかがですか♪ -
コツ・ポイント
鶏さんは 骨付きがいいよ。 骨から出るダシがあるのと無いのとじゃー差が出ます。
お鍋する時に入れる、骨付きブツ切りあるでしょ。あれです。
無かったら、骨付きもも肉をブツ切りに。それも無いので 手羽元今回使っておりますよ。
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