圧力鍋de☆骨まで食べられるブリ大根♪
マチコｔ @cook_40060398
ブリのアラで作るブリ大根は最高☆しかし骨をとるとあまり身がなくて残念・・・。なので！圧力鍋の力で骨ごと食べちゃえ♪
このレシピの生い立ち
やっぱりお肉もお魚も骨に旨みあり！ですがその代わりに食べられる部分が少なくなってしまうのが玉にキズ。魚の骨はカルシウムがたっぷりなので全部食べられれば、と思ってたどり着いたのがこのレシピ。骨まで柔らかぁい☆
圧力鍋de☆骨まで食べられるブリ大根♪
ブリのアラで作るブリ大根は最高☆しかし骨をとるとあまり身がなくて残念・・・。なので！圧力鍋の力で骨ごと食べちゃえ♪
このレシピの生い立ち
やっぱりお肉もお魚も骨に旨みあり！ですがその代わりに食べられる部分が少なくなってしまうのが玉にキズ。魚の骨はカルシウムがたっぷりなので全部食べられれば、と思ってたどり着いたのがこのレシピ。骨まで柔らかぁい☆
作り方
- 1
ブリのアラに振り塩をし、１０分くらい置く。その後水で洗い流し、熱湯をかけて表面が白くなるようにする。臭みが取れます。
- 2
大根の皮をむく。縦半分に切り、厚さ２cmに切る。生姜はスライスする。
- 3
圧力鍋に☆を入れて蓋をせずに加熱する。沸騰したら火を止め、大根・ブリの順に鍋に入れて、蓋をして加圧を開始する。
- 4
圧が掛かったら弱火にして２５分加熱する。その後火を止め、圧が収まるまで自然放置。
- 5
圧が収まったら開蓋！そこにはもうブリにも大根にも骨にまで味の染み渡った“ブリ大根”が…！イタダキマス♪
コツ・ポイント
１の行程をしっかり行えばバッチリです☆あとは圧力鍋にお任せ♪
圧力鍋によって圧後の加熱時間が変わるかもしれません。適宜調節してください。
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Nog34eir -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17636508
