Tarta de centeno con arandano y manzana!!!....ó Rupjmaizes Kuka

Mise en place para la base de galleta.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.

Añadir el pan rallado, harina, cacao y levadura.

Batir hasta integrar los ingredientes y entonces añadir la nata y seguir mezclando, la masa será densa y pegajosa.

Sacar la masa a la mesa, previamente enharinada y dividirla en tres partes iguales haciendo 3 bolas.

Sobre una bandeja forrada con papel de horno y con ayuda de un aro de 18 cms, colocamos la bola.

Extendemos la masa al tamaño del aro de la manera más uniforme posible.

Retiramos el aro y llevamos al horno a 190 grados por 13 minutos.

Repetimos la operacion con las otras 2 bolas de masa.

Y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente, y mientras tanto preparamos el relleno. Las galletas son muy delicadas calientes por eso tienen que enfriar para endurecer.

Mise en place para el relleno.

Ponemos al fuego el azúcar con el agua hasta disolver muy bien.

Agregamos la manzana cortada en trozos sin piel, los arándanos y la canela que cuezan a fuego medio hasta reducir.

Cuando veamos que la fruta esta muy tierna, estará listo nuestro relleno.

Apartamos del fuego y ponemos la mantequilla.

Mezclamos muy bien y dejamos enfriar a temperatura ambiente por completo.

Ahora con la ayuda del aro cortamos las galletas y reservamos.

Mise en place para la decoración.

Montamos la nata con el azúcar, hasta obtener una crema firme, rellenamos una manga pastelera a la que pondremos una boquilla de estrella grande, y empezamos a montar las capas de galleta, crema y frutas.

Terminamos en una galleta y decoramos a nuestro gusto con crema y arándanos frescos.

Ya tenemos nuestra tarta de centeno terminada, es un postre delicado, lleno de sabor y frescura que nos transportara a los sabores de su Letonia natal!!!

#reposterasporeuropa es sin duda un viaje de sabores dulces y deliciosos!!!