韓国春雨はしばらく水につけておき、沸騰した湯で表示時間通りゆで、流水で洗ってよく水気をきる。

ナスはヘタをとり除いて熱湯に入れ、フタをして６分ほどゆで、ザルにとって粗熱をとる。

②を縦２等分に切って１cm幅の斜め切りにし、水気をおさえる。

③をボウルに入れ、(Ａ)を加えて和える。

ホウレンソウは根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、４cm長さに切る。

⑤を別のボウルに入れて(Ｂ)を加えてよく混ぜ合わせる。

生シイタケは軸を切り落として薄切りにし、ゴマ油大さじ1／2を熱したフライパンで炒める。

⑦がしんなりとしてきしたら(Ｃ)を加えてさっと炒め合わせ、粗熱をとる。

ニンジン、ズッキーニは４cm長さの細切りにする。

タマネギは縦に５mm幅、ジャンボピーマンはヘタと種をとり除いて長さを２等分に切って縦に薄切りにする。

フライパンに残りのゴマ油を熱して⑨のニンジンを炒め、しんなりとしてきたら残りの⑨⑩を加えて炒め合わせる。

⑪の全体がしんなりとしてきたら塩で調味し、粗熱をとる。

ボウルに(Ｄ)を混ぜ合わせ、①④⑥⑧⑫を加えてよく和える。

器に⑬を盛る。