鶏むね肉で作る♪油淋鶏 ユーリンチー
カリカリ揚げ鶏に、甘酸っぱい香味ソースがおいしいユーリンチー。ちょっとしたコツで、鶏むね肉でも絶品の味に。しかも簡単♪
このレシピの生い立ち
中華の中でも大好きな料理の一つ、ユーリンチー。鶏むね肉を使って、野菜もたっぷり、自分好みに作ってみたら大満足の味に仕上がりました♫
鶏むね肉で作る♪油淋鶏 ユーリンチー
カリカリ揚げ鶏に、甘酸っぱい香味ソースがおいしいユーリンチー。ちょっとしたコツで、鶏むね肉でも絶品の味に。しかも簡単♪
このレシピの生い立ち
中華の中でも大好きな料理の一つ、ユーリンチー。鶏むね肉を使って、野菜もたっぷり、自分好みに作ってみたら大満足の味に仕上がりました♫
作り方
- 1
鶏肉は一口大の食べやすい大きさにそぎ切りし、☆をもみ込んで10分おく。続いて★ももみ込み、下味を付ける。
- 2
香味ソース作り。ねぎはみじん切りにする（玉ねぎなら水に軽くさらす）。にんにくもみじん切り。鷹の爪は種を取り、小口切りに。
- 3
②の材料を＊と合わせ、よく混ぜたらソース完成。
- 4
小麦粉と片栗粉を1：3くらいの割合で混ぜたものを鶏肉にまぶしつけ、多めの油でカリッと揚げ焼きする。
- 5
お好みの蒸し野菜か茹で野菜を皿に盛りつけ、その上に鶏肉をのせたら上から香味ソースをかける。お好みで香菜を添えます。
- 6
♥姉妹レシピ「
むね肉で♪カリカリ揚げ鶏の甘酢ソースがけ」（レシピID :19267182）もおいしいです♫ -
- 7
♥同じ下味で、「やわらか＆ジューシィな酢鶏（レシピID :19753209）」もおすすめ♪
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- 8
♥同じく、「鶏むね肉の柚子胡椒からあげ（レシピID :19679150）」もふんわりさくっとジューシィに♪
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- 9
♠〔2014.06.25〕ピックアップレシピに選んで頂きました。また話題入りも♪れぽ下さった皆さんに感謝です！！
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- 10
♣〔2014.06.26〕動画化していただいた記念に、トップの料理写真を差し替えました。
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♠〔2014.08.02〕話題入りさせていただきました。レシピを見て下さった＆れぽ下さった皆様、ありがとうございました！
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コツ・ポイント
◆はじめに砂糖と酒をまぶしておくことで、下味代わりになるだけでなく、鶏肉の水分が守られてしっとりジューシィに仕上がります。
◆油で揚げずに、多めの油で揚げ焼きするだけなので手軽に作れます。
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ちゅーりっぷん -
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