生姜はすりおろす。

ビニール袋に生姜、酒、塩、ガーリックパウダーを入れ軽く揉む。更に鳥手羽を入れモミモミ。30分置く

②の中に片栗粉、小麦粉を入れ良くまぶす。

170°の油で10～12分揚げ最後に温度を上げて1～2分カラリと揚げる。

油を切つたら皿に盛り付けて黒コショウをお好みでタップリかける。