作り方
- 1
分量外のお湯で牛バラを色がつくまでさっと湯がく
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- 2
網にあげておく
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- 3
圧力釜に1.6Lの水を入れ煮立たせ、長ネギの青い部分と一緒にバラを圧力がかかってから35分煮る
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- 4
この間にどんこを出来るだけ少ない水で戻しておく、戻し汁は捨てない 写真は2個ですが8個が正解
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- 5
調味料をすべていれる
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- 6
もどし千切りにしたどんこを戻し汁ごと入れる
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- 7
短冊に切った大根をいれる
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- 8
皮を剥いたニンニクを丸ごと一房分、入れる
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- 9
大根に火が通ったら、玉子を溶き入れ、長ネギのを斜めに薄くスライスしたものを加える
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- 10
ご飯にかけてもそのままでも召し上がれ
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- 11
順つまもよろしく
- 12
http://blogs.yahoo.co.jp/smilestreet/
コツ・ポイント
カルピクッパの味はどんことダシダで決まります そこを指摘しないレシピが多いのは残念な事 旨味調味料の存在を隠したレシピが多すぎ
味が薄い時は煮込んで水分を飛ばし、濃い時は水を足し、調味料のバランスを買えない事 そうすれば失敗しません
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17712774
