簡単ブロッコリースープ
ららみるく @cook_40084435
フードプロセッサーなど使わずに簡単に美味しいスープを。つぶつぶ感がたまらなくおいしいです。
とにかく刻んでおしまい。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べたつぶつぶブロッコリーのスープ。意外に簡単に出来た！
簡単ブロッコリースープ
フードプロセッサーなど使わずに簡単に美味しいスープを。つぶつぶ感がたまらなくおいしいです。
とにかく刻んでおしまい。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べたつぶつぶブロッコリーのスープ。意外に簡単に出来た！
作り方
- 1
ブロッコリーは塩小さじ2を入れたお湯で1分茹でるか、洗って水分を少し残し、軽く塩を振りふんわりラップで1〜2分レンジする
- 2
玉ねぎ、しめじ（エリンギ）、ブロッコリーをみじん切りにする
-
- 3
フライパンにバター 玉ねぎを入れ火を付ける
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたらしめじを入れ、中火で全体にバターを馴染ませる。
- 5
小麦粉を2〜3回に分けて入れ、そのつどダマにならないようによく混ぜる
-
- 6
牛乳を50ccずつ2回に分けて入れ、トロミをつける
-
- 7
トロミがついたら、別の鍋に移しブロッコリーと残りの牛乳、水、コンソメを加えてよく混ぜる。
塩こしょうはお好みで。 -
- 8
吹きこぼれないように注意しながら、温まったら出来上がり。すべてに火が通ってるので、温めればOK 沸騰するとアクがでます
コツ・ポイント
吹きこぼれやすいので、温め直す時は注意です。牛乳が入ってるので膜がはりやすいです。
それも すべて私にとっては旨みなんですが、、
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