野菜のピクルス
よよ♡ @cook_40042405
いろんな野菜でおいしいピクルスを！
おススメはパプリカとキャベツや
ブロッコリーの芯
野菜はさっと茹でてから漬けます。
このレシピの生い立ち
レストランでいただくピクルスを自宅で作ってみたくてチャレンジしてみました。
作ってみると簡単でおいしくできました。
野菜のピクルス
いろんな野菜でおいしいピクルスを！
おススメはパプリカとキャベツや
ブロッコリーの芯
野菜はさっと茹でてから漬けます。
このレシピの生い立ち
レストランでいただくピクルスを自宅で作ってみたくてチャレンジしてみました。
作ってみると簡単でおいしくできました。
作り方
- 1
野菜を用意する。
キャベツ→芯も含めて、ざく切り
パプリカ・人参・ブロッコリーの芯→1cmくらい細く切る
- 2
キュウリは茹でなくてOK→縦に4等分位
それぞれ食べやすい大きさ・細さでOK
- 3
鍋に水を入れて 沸騰させ、野菜をさっと茹でてザルに上げておく。鷹の爪は小さく切っておく。
- 4
アルミの鍋にピクルス液をすべて入れて、中火にかけてひと煮立ちさせ火を止める。
- 5
3の鍋に 茹でた野菜を入れて液に浸す。冷めるまでそのままにしておく。その後瓶などに入れ替えて 冷蔵庫へ。
- 6
食べごろは漬けてから1日目より。
茹でたことで味のしみ込みが早いと思います。
いろんな野菜で楽しめます。 -
コツ・ポイント
酸っぱさが気になったら 水の分量を多めにしてください。
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管理栄養士tomo -
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