秋鮭の石狩ミルクスープ★ノンオイル
七転び八重子 @cook_40032660
旬の鮭にじゃが芋、玉葱、キャベツを加えて、
ノンオイルの味噌ミルクスープに♪とっても、ヘルシーで、生臭くありません。素材の味をいかした、甘みのあるミルクスープです。
このレシピの生い立ち
秋鮭がおいしそぉ～だったので◎
秋鮭の石狩ミルクスープ★ノンオイル
旬の鮭にじゃが芋、玉葱、キャベツを加えて、
ノンオイルの味噌ミルクスープに♪とっても、ヘルシーで、生臭くありません。素材の味をいかした、甘みのあるミルクスープです。
このレシピの生い立ち
秋鮭がおいしそぉ～だったので◎
作り方
- 1
鮭は、グリルして、余分な油と臭みをとりのぞきます。
中まで、しっかり火が通らなくてもいいです。 - 2
じゃがいも、キャベツ
玉葱を食べやすい大きさにカットして、
水とダシで柔らかく煮込みます。水分を飛ばしていってください。
水は捨てないで！煮詰めてね。 - 3
ある程度、水分が飛んできたら、味噌を溶かし入れます。
具に絡めるように。
ミルクと鮭を入れて、塩、胡椒で味を整えて完成です。
ミルクを入れてからは、あまり煮ないでください。
コツ・ポイント
最初に、野菜を柔らかくしてから、ミルクを入れるように～ミルクで煮込むと分離しやすいし、スープがにごります。
鮭も煮込まないで！身がポロポロで旨みが抜けてしまいます。
最後にペッパーをパラパラふりかけて～アクセントになります。
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