りんごを適当な大きさに角切りにする。鍋に切ったりんご、砂糖を入れ火にかける。焦げないように適宜混ぜる。

砂糖が溶けりんごがしんなりしたらレモン汁を入れ、お好みでシナモンパウダーを入れる。火を止め冷ましておく。

型に常温に戻したパイシート1枚を綿棒で伸ばして型に合わせて張り付ける。

2の具を型の中に流し込む。

もう一枚のパイシートは縦に切り込みを入れ、切り込みが広がるように伸ばして蓋をするようにのせる。

縁が分離しないように上下のパイシートをフォークで押し潰すようにしてくっつける。