大根の下処理については、シェフ直伝！ぶり大根などに！大根の下処理レシピID：18037875をご覧ください。

下茹でが終わったら、大根がかぶる位の水に大根とだし昆布を入れて火にかけます！

絶対に沸騰はさせないでね！フツフツいう程度の火加減で！色付けの為に醤油小さじ１入れます！

ふたをして弱火でコトコト・・・。

○の味噌だれの材料を鍋に入れます。６の煮汁もお玉１杯分入れてね！

火にかけて、なめらかになるまで煮詰めます。焦がさないでね！火を止めてからゆず果汁を加えてね！

昆布を切ってお皿にのせます。

大根をのせて・・・。座布団みたい。

ゆず味噌をのせて。

せん切りにしたゆずの皮を飾って完成です！キレイでしょ？

簡単にお店の味！ふろふき大根の肉味噌のせは、レシピID：19572840をご覧くださいね。