大根の葉：細かくきざむ
玉ねぎ：薄いくし切り

しいたけ：5mmスライス
エリンギ：横半分に切ったのを5mmスライス
にんにく：スライス

鍋に水と塩を入れ、沸騰したらパスタをゆでます！
私の使用したパスタは7-9分茹でだったので、茹で始めたらソース作り開始→

フライパンに油（大さじ1くらい？）を入れ、ニンニクと鷹の爪を中火で
ジュワジュワあげ炒めます。

ニンニクの香りがたってきたところで中火のまま玉ねぎをジャーッと炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらエリンギを投入！

エリンギ全体に油がまわったと思うあたりでしいたけさんポイッと入れて炒めあわせます。

よし、シイタケも火が通ってきたぞ！ってところでめんつゆをジャーッとまわしかけます。たくさんはいらないです。ひと回しくらい

ちゃちゃちゃと混ぜて、みりんをちょろりとかけます。めんつゆがフライパン大きく一回りなら、みりんは中心をくるりってくらい

そして大根葉をガバッとぶちこみ、強火で混ぜ合わせます。
その頃パスタもゆであがるので…

パスタを鍋からあげてフライパンへ！
（私は湯切りを気にしません。トングでつかんで少量の茹で汁ごと移動させちゃいます）

20-30秒くらいガチャガチャ混ぜ合わせ、最後にブラックペッパーを好きなだけかけたらできあがり！

大根の葉じゃなくても、水菜や小松菜もありです！
途中でツナ缶を入れてもおいすぃです！
仕上げに温玉を投下するのがおすすめ