我が家のこっくり揚げ浸し
おかずぐい @cook_40095812
鶏ガラスープとケチャップでコクを出すので、お酢が苦手な方にもオススメです！
このレシピの生い立ち
私がお酢が苦手だったので、母がよく作ってくれたのをアレンジしました。
我が家のこっくり揚げ浸し
鶏ガラスープとケチャップでコクを出すので、お酢が苦手な方にもオススメです！
このレシピの生い立ち
私がお酢が苦手だったので、母がよく作ってくれたのをアレンジしました。
作り方
- 1
なすは縦半分、横に半分に切って、皮に網目状の切り込みを入れておく。
オクラはヘタの固いとこを包丁で取り、身に穴を開ける。 - 2
山芋は長さを半分に切って、縦に十字に切り、片栗粉をまぶしておく。
パプリカはヘタと種を取り、縦に8等分にする。 - 3
☆マークのついている材料をすべて混ぜ合わせておく。
- 4
サラダ油を熱し、180度になったら野菜を揚げる。
油を切り、熱いうちに浸し液につけていく。粗熱がとれたら盛り付けて完成！
コツ・ポイント
鶏ガラスープはちょっと濃いめに、具材はアスパラやエリンギ、ピーマン、セロリ、ズッキーニ、インゲン豆、トマトなど何でもOK！
トマトは揚げずにそのまま加えます。
普通の揚げ浸しに飽きたら試してみて下さいね〜
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