バターを使わないホワイトソース
cellotaka @cook_40078154
低カロリーが売りのホワイトソースです(笑)
このレシピの生い立ち
20年くらい前に新聞かなにかで見た作り方です。楽チンでカロリーも少なそうで
すっかり我が家の定番です。
バターを使わないホワイトソース
低カロリーが売りのホワイトソースです(笑)
このレシピの生い立ち
20年くらい前に新聞かなにかで見た作り方です。楽チンでカロリーも少なそうで
すっかり我が家の定番です。
作り方
- 1
冷たい牛乳に薄力粉をいきなり入れて混ぜる。(冷たいまま。。。がコツ)
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- 2
冷たくても、意外と綺麗に混ざります。ちょっとくらいダマがあっても大丈夫。火にかけるとなくなります。
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- 3
だいたい混ざったら中火にかける。常に混ぜる。とろみがついたら出来上がり。好みで塩、胡椒、ナツメグ、バター等で味を整えて。
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- 4
このホワイトソースを利用したクリームシチュー
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- 5
薄力粉のかわりに片栗粉でもできます。片栗粉だとさっぱりした感じになります。片栗粉と薄力粉をミックスで使ってもOK
- 6
好みで好きなようにアレンジされてください。バター、ナツメグなど加えると本格的になります。
コツ・ポイント
冷たい牛乳に薄力粉を混ぜてから加熱します。暖かい牛乳に薄力粉を入れると粘りが出て混ぜにくい感じ。
小麦粉の量は好みで増減してください。
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