ロティボーイ．．．もどき？
パン焼きジャイ子 @cook_40097715
ROTIBOY...一昔前に流行ったコーヒー風味のパンを作ってみました。
2014.4.8 つくれぽ話題入り❤
このレシピの生い立ち
数年前に大人気だったパン。ちょっとしょっぱいバターとコーヒー風味のあの味が懐かしくて。
ロティボーイ．．．もどき？
ROTIBOY...一昔前に流行ったコーヒー風味のパンを作ってみました。
2014.4.8 つくれぽ話題入り❤
このレシピの生い立ち
数年前に大人気だったパン。ちょっとしょっぱいバターとコーヒー風味のあの味が懐かしくて。
作り方
- 1
パン生地の材料☆をHBに入れ、生地コースでスタート
- 2
パン生地を作ってる間にフィリングを作る。バターを白っぽくなるまで混ぜ、塩を加え混ぜる。
-
- 3
塩を量った小さじで2)のバターをすくい12等分して、冷凍庫で冷やし固める。
有塩バターを使う場合は12等分し冷凍する。
-
- 4
コーヒートッピング生地を作る。バターに粉糖を数回に分け入れよく混ぜる。そこへ卵を少しずつ入れ混ぜる。FPで混ぜてもOK!
-
- 5
インスタントコーヒー、小麦粉を入れ、そのつどよく混ぜる。
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- 6
出来上がったトッピング生地をしぼり袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
パン生地が出来上がったら12等分して20分ベンチタイム。
-
- 8
冷やし固めておいたバターを生地に包む。
-
- 9
30度で35～45分間2次発酵。
-
- 10
トッピング生地のしぼり袋の先を切り、パン生地の上部分1/3にしぼり出す。
-
- 11
180度に予熱したオーブンで13～15分焼く。
- 12
2014.4.8 つくれぽ話題入り❤ ありがとうございます！
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コツ・ポイント
フィリングを包むときはバターが溶けないうちにすばやく。トッピング生地は上部分の1/3まで。(焼くとパン生地の下まで溶けます)
レシピと写真を少し変更しました。（28.02.2020)
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