ママの直伝!!ボルシチ
なんぶそう @cook_40046165
ビーツの色がとても綺麗なボルシチです。野菜たっぷりの健康食!!おかわりは当たり前のおいしさです♪
このレシピの生い立ち
ハンガリー生まれ・オーストリア育ちの義母から教えてもらいました。
ママの直伝!!ボルシチ
ビーツの色がとても綺麗なボルシチです。野菜たっぷりの健康食!!おかわりは当たり前のおいしさです♪
このレシピの生い立ち
ハンガリー生まれ・オーストリア育ちの義母から教えてもらいました。
作り方
- 1
ビーフストックの材料を全て鍋にいれ、沸騰させたら中火に戻す。そのまま肉が柔らかくなるまで煮る。その後肉は取り出す。
- 2
トマトは湯むきし、ジャガイモ、セロリ、キャベツは千切り。たまねぎはみじん切り。にんじんは小さめの乱切りにしておく。
- 3
ビーツ別な鍋で火が通るまでゆでる(皮のまま)。茹で上がったら皮はスルっと剥けます。缶詰のビーツナら必要なしです。
- 4
１にジャガイモ･人参･玉葱･セロリを加え、沸騰したら中火にして蓋をして4～50分煮込む。1で取出した肉も一口大にして投入
- 5
４の野菜に火が通ったらキャベツとトマトを加え、更に10～15分煮込む。
- 6
ビーツを千切りにして５に加える。ビーツを入れたら火は止めること!!そしてそのまま10分くらいおく。
- 7
サービングしたらサワークリームをのせて出来上がり♪
コツ・ポイント
ママ曰く、ボルシチはビーツの色が勝負!!だそうなので、色が抜けないようにビーツを入れたら火は必ず止めてください☆綺麗なビーツの色を楽しんで食べましょう。
ビーフストックで使ったすね肉の骨の部分はスープにずっと入れっぱなしでOKです。
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