牛肉スネ肉のボルシチ・麦飯添え
kittarice @cook_40340453
ビーツは結局ボルシチが美味い。相性の良い麦飯を合わせ気軽に食卓に。
このレシピの生い立ち
最近道の駅の野菜直売などでビーツが安く手に入るようになったので、どんどん食べようと思ってます。
牛肉スネ肉のボルシチ・麦飯添え
ビーツは結局ボルシチが美味い。相性の良い麦飯を合わせ気軽に食卓に。
このレシピの生い立ち
最近道の駅の野菜直売などでビーツが安く手に入るようになったので、どんどん食べようと思ってます。
作り方
- 1
牛スネ肉は先に下茹でしてください。「シャトルシェフで牛スネ肉のスープストック」使ってます。ID:21087074
-
- 2
ビーツを皮を剥いて食べやすい大きさに角切りにします。
＊まな板にラップ敷いて切ってます。 -
- 3
キャベツ、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
湯むきしたトマトの皮を剥いて種を取り、適当な大きさに切る。
＊トマト缶でもOKです。 -
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し②、③を炒める。トマト、下茹でした牛スネ肉とスープ1カップ分、ローリエを加えて中火で煮込む。
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- 6
鍋が煮立ったら弱火でさらに3〜40分煮込む。ビーツが柔らかくなったらマジックソルトで味を整える。
-
- 7
器に麦飯、ボルシチを盛る。サワークリーム（水切りヨーグルトでも可）を添えて完成。
- 8
ID 21126516
同じ牛スネスープでクッパ作りました。 -
コツ・ポイント
牛スネ肉使わずに、⑤で牛薄切り肉を野菜と一緒に炒めれば、もっと手軽に作れます。
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