豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね
かのん..ｐｊ. @cook_40022560
豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。 大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨のつくねが大好きで。 砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11 分量を若干変更しました。
豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね
豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。 大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨のつくねが大好きで。 砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11 分量を若干変更しました。
作り方
- 1
材料すべてをボールに入れ、混ぜ合わせます。
- 2
フライパンに油をひき、①を小さめに形成して、中火で焼きます。
- 3
裏返して軽く焼き色がついたら、酒少々（分量外）を加えフタをして、弱めの火で１～２分蒸し焼きにします。
- 4
両面こんがりと焼けたら完成です。
熱々のところを頂きましょう♪
コツ・ポイント
砂肝が大きすぎると まとまりにくいので、５㎜角くらいがおすすめ。
白ねぎは玉ねぎ（中1/2個）でも代用できます。 この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。 お好みでどうぞ♪
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