鍋に《材料B》を入れて《中火》で沸騰させる。
沸騰したら火を弱めて、『焦げないように汁気が少なくなるまで』煮詰めます。

汁気がほとんどなくなったら、蓋をして自然に冷ます。
出来たら前日にしておくとより良いです。

《クリームチーズとバター》をボールに入れて、室温またはレンジで柔らかくする。

《薄力粉/アーモンドプードル/BP》はあわせてふるっておく。

《(3)のクリームチーズとバター》をホイッパーでよく空気を入れながらクリーム状にする。

(6)に《細目グラニュー糖》を入れて更にホイップする。

(8)に《卵黄》を1つずつ入れて、その度に空気を入れながらよく混ぜる。

(8)に《(4)の粉類の約3/4量》を、少しずつ入れる。
その都度ザックリ切る様に混ぜます。
『1/4量』は残します。

《(10)で粉類を残したボール》に《(2)のクランベリー》を入れて、よく粉を塗しておく。

(9)に《(10)と材料C》を入れて、更に練らないようにザックリ混ぜる。
ここでは粉っぽさが少々残ってる位の方が良いです

《(5)で分けた卵白》に《グラニュー糖B》を徐々に加えながらしっかり泡立てる。

(14)は『ボールを逆さにしても落ちない、角がしっかり立った』メレンゲを作って下さい。

(13)に《(15)のメレンゲ》を3回に分けて入れます。
*1回目は切るように混ぜながらしっかり混ぜて下さい。

(16)に《残りのメレンゲ》を2回に分けて混ぜる。
ここでは『メレンゲの泡をなるべく潰さない様に』優しく混ぜて下さい。

生地が出来上がりました^^
これをパウンド型やお好きな型に入れて下さい。
*最後に20cm位の高さから2～3回落とします

今回使ったのがこの『直径22cm高さ12cm』の巨大クグロフ型!!
これを一杯にしようと思ったらこの2倍生地がいります;

よほど人数の多い時でなければ、半分強の高さで偽サバラン型(笑)に仕上げています。
これはこれで気に入ってます^^

(18)を『170～180℃に予熱/15分～空運転』させておいたオーブンで『45〜60分』焼成する。

ケーキを焼いている間に『ID18713951』の要領でシロップを作ります。

粗熱が取れたら表面全体にシロップを刷毛で適量打つ。
*ラップでキッチリ2～3重に包んで保存します。
*私は冷蔵庫

食べ頃は絶対翌日以降です><
じっと我慢して下さい(笑)
クリームチーズをたっぷり使っているのでしっとり柔らか美味^^

今回はお友達のお誕生日ということでクグロフ型で粉砂糖でお化粧をしましたが…
パウンド型、丸型etc.お好きな型でどうぞ♡

クランベリーが宝石のように見えるのは私だけでしょうか？？？
クリチ好きのお友達はすごく喜んでくれました^^

今回は【ラムドライクランベリー】を使いましたが、プレーンももちろんOKです^^
ラムレーズンetc.素敵アレンジでどうぞ

《工程(9)》でよく溶き解した全卵を少しずつ入れてよくホイップして下さい。
*材料の分量は全て一緒です

『全卵すりこみ法』についてはID17496843『クルミのキャラメルパウンド』に記載しています。