圧力鍋でしっかり味の母親おでん
tanny514 @cook_40102693
おいしくてしっかりとした味のおでんが１時間前後で作れます。ひと味違うおでんを是非たべてください。
このレシピの生い立ち
結婚してから母親のおでんが作りたくて、何回もチャレンジしていました。母親は一日かけて鍋で作ってましたが、時短で同じ味が出来ないか試行錯誤して、やっとたどりつきました。
母親にもチェックしてもらって、同じ味だとOKがもらえたので、UPします。
圧力鍋でしっかり味の母親おでん
おいしくてしっかりとした味のおでんが１時間前後で作れます。ひと味違うおでんを是非たべてください。
このレシピの生い立ち
結婚してから母親のおでんが作りたくて、何回もチャレンジしていました。母親は一日かけて鍋で作ってましたが、時短で同じ味が出来ないか試行錯誤して、やっとたどりつきました。
母親にもチェックしてもらって、同じ味だとOKがもらえたので、UPします。
作り方
- 1
肉屋さんでスジを購入して、下処理
（沸騰したお湯に肉をそのまま湯で（５分位）→綺麗
に洗って小さく切り再度２０分ゆでる） -
- 2
時間があれば、米の磨ぎ汁で大根を20分下茹します。
（これをする事で仕上がりが全然違います） -
- 3
スーパーで売ってる１袋１９８円くらいのを２袋の油抜きと、ゆで卵を作っておく
-
- 4
★を入れて昆布がやらかくなるまで煮る
その次に●を入れる
-
- 5
スジ肉、大根、他の具材の順に投入する
-
- 6
圧力鍋で沸騰してから（ピンが上がって）→中火１５分→ガスを止めて自然放置
- 7
出来上がり！！
２人で二日食べるのですが、２日の方が味がしみておいしいですね
-
コツ・ポイント
面倒くさいですが、スジを入れることと、米の磨ぎ汁で大根をゆでるのが、ポイントです。
私と旦那は大根が大好きなので１本入れちゃいます。おでん袋（１８個×２）と大根だけでも十分です。様子をみて具材は調節してください。その場合は水は１０００cc
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