エビの背中に切り込みを入れ背わたを
取って塩水で洗い、
水気を取っておく。

ボウルに○を全部入れ、そこにエビを入れてよく混ぜる。
この時分量外の酒を少し入れると風味が増すよ！

生姜、ニンニク、をみじん切り。
玉ねぎ、ネギを
粗みじん切りにする。

★の材料を合わせおく。

▲を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに分量外の油を多目に入れて火にかける。
温まったら、エビを投入。
この時、エビは面倒でも１尾づつ入れてね！

火加減は中火くらいで表面に軽く焼き色がつく程度で裏返します。
この時油が多く残っていたら少し減らして下さい。

エビが入ったままの所へ生姜、ニンニクを入れ香りをつけながら進めます。

全体に焼き色が付いたら、玉ねぎ、ネギの白い部分を投入。青い部分は、仕上げに入れた方が綺麗になりますが、面倒ならここで投入

合わせておたい★を入れ全体を混ぜる。続いて、火を弱火か、切って▲を入れ混ぜる。
火を強火にしてトロミをつける。

仕上げに残しておいたネギの青い部分と、分量外のごま油を入れて完成！