えびは殻と背わたをとり、片栗粉、塩(分量外)と水でよく洗って水をしっかり切る。ネギ、にんにく、しょうがも切っておく、

1,のえびに、☆の塩コショウ、酒、片栗粉、サラダ油の順でしっかり混ぜて下味をつける、

フライパンに多めに油の入れて2,のえびをいため、えびの表面が白くなったら、ザルにあげ油も捨てずにとっておく、

フライパンをさっとふき、3,で残した油を戻し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら☆の豆板醤とケチャップを先に炒める。

ここへ★中華スープ、酒、砂糖、塩(少々)を加えふつふつしたら3,のえびを戻し入れ、白ネギを散らし、水とき片栗粉を入れる、

とろみがついたら、酢と、ごま油各少々(分量外)をふって、出来上がり!