シナモンロール♪（かもめ食堂アレンジ）
映画パンフのレシピを作りやすくアレンジしました♪
【おかげさまで2009･4･12話題入りしました。ありがとう！】
このレシピの生い立ち
映画鑑賞会に配るので、パンフ通りのシナモンロールを焼いて欲しいと頼まれましたが、そのままではどうしても生地に納得がいかない…(^_^;) それで色々試して、イメージを残しつつ、この配合に落ち着きました。
シナモンロール♪（かもめ食堂アレンジ）
映画パンフのレシピを作りやすくアレンジしました♪
【おかげさまで2009･4･12話題入りしました。ありがとう！】
このレシピの生い立ち
映画鑑賞会に配るので、パンフ通りのシナモンロールを焼いて欲しいと頼まれましたが、そのままではどうしても生地に納得がいかない…(^_^;) それで色々試して、イメージを残しつつ、この配合に落ち着きました。
作り方
- 1
イーストを温水に振り入れて起こしておきます。
- 2
無塩バター以外の生地材料○を良くこねます。なめらかになったらバターを加えて、さらに良くこね、パン生地を作ります。
- 3
暖かい場所（ぬるま湯で湯煎などして）で５０分～、２倍の大きさになるまで１次発酵させます。
- 4
２分割して丸め、キャンパス地に挟んで濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを２０分。
-
- 5
おのおの２０×２５㎝の長方形に伸ばします。
-
- 6
全面に溶かしバターを塗り、シナモンとグラニュー糖を合わせた物を上の方を残して、まんべんなくふりかけます。
-
- 7
下からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかり閉じておきます。
-
- 8
とじ目を下にして、台形になるように５つに切り分けます。両端は落とします。
-
- 9
短い方の辺を上に向けたら、粉をつけた菜箸などで、押します。
-
- 10
天板に乗せて仕上げ発酵２０分。
-
- 11
ふっくらふくらんだら、溶き卵（分量外）をハケで塗り、ワッフルシュガーを飾ります。
- 12
１８０℃のオーブンで１２分ほど焼けばできあがり♪
-
コツ・ポイント
お砂糖の多い配合で牛乳を使うと、どうしても生地が重くなりがち。代わりにスキムミルクを使って軽めに仕上げました。 サイドの切り落とし分、もったいないからアルミカップなどに入れて焼いてくださいネ。
似たレシピ
-
-
お気に入り♬スウェーデン風シナモンロール お気に入り♬スウェーデン風シナモンロール
'14.12.25話題入り感謝♬スウェーデンの"kanel bulle"カルダモンの香り高い、後を引く美味しさです♬
-
-
-
その他のレシピ
