レタスは葉と軸に分けておく。（分量を25ｇずつにわける）

豚バラ肉を広げ、胡椒をふり、レタスの軸をのせひと巻する。

分量のレタス葉をのせ巻き込みながら丸めていく。止め終わりに剥がれないように薄力粉をまぶす。3個分作成する。

フライパンにごま油をひき、肉の巻終わりを下にして弱火で焼く。肉に火が通るように少しずつ転がしながら火を通す。

肉に火が通ってから、一度フライパンから取り出し、フライパンをペーパーなどで拭き取り、きれいにする。

④のフライパンにめんつゆ、水、おろしショウガ、片栗粉を入れて良く混ぜてから火にかけて、とろみをつける。

⑤に焼きあがった肉巻きを戻して、タレを絡める。

⑥を器にもり、トマトとレモンを添える。