豚バラチャーシュー 圧力鍋
rikarts @cook_40114820
とても柔らかく食べやすい味付けなので、おつまみやご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
久しぶりのお気に入り圧力鍋の登場。いつもは肩ブロックですが、今回はバラブロックで作ってみました。やっぱり、間違いなし！柔らか〜く仕上がりました。
豚バラチャーシュー 圧力鍋
とても柔らかく食べやすい味付けなので、おつまみやご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
久しぶりのお気に入り圧力鍋の登場。いつもは肩ブロックですが、今回はバラブロックで作ってみました。やっぱり、間違いなし！柔らか〜く仕上がりました。
作り方
- 1
1.肉をタコ糸で形成し、塩胡椒で10分間くらい下味をつけた後、ごま油をひいたフライパンで焼き色をつける。
-
- 2
2.圧力鍋に肉、★調味量を入れ、ネギと生姜を入れる。
火はつけないままで -
- 3
3.圧力鍋（II強）にセットし20分。強火から、圧がかかったら弱火でok。
20分で火を止め、そのまま放置。 -
- 4
4.圧が収まってから蓋を開け、ネギと生姜を取り除き、5〜7分ほど絡め煮する。お好みの加減で。
-
- 5
5.タコ糸を外しスライス。タレをかけて味を染み込ませる。
-
コツ・ポイント
煮る前、肉の表面にしっかり焼き色をつけます。
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