なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁
ひろママ✴︎ @cook_40089694
なめこで自然なトロミが出ます。フンワリたまごとお豆腐がよく合う、和風のトロミ汁はいかが？H30.8.18話題入り♡
このレシピの生い立ち
なめこのトロミを生かした美味しいお汁を作りたかったから。
なめこトロッ、たまごフンワリとろみ汁
なめこで自然なトロミが出ます。フンワリたまごとお豆腐がよく合う、和風のトロミ汁はいかが？H30.8.18話題入り♡
このレシピの生い立ち
なめこのトロミを生かした美味しいお汁を作りたかったから。
作り方
- 1
なめこはサッと水洗いする。洗い過ぎるとトロミがなくなるので、サッと。
-
- 2
豆腐は厚みを半分に切り、縦に4等分、横に4等分する。
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- 3
卵2個は、割りほぐしておく。
-
- 4
鍋に水、顆粒和風だしの素、醤油、みりん、酒を入れて沸騰させる。なめこを入れる。
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- 5
一煮立ちしたら、豆腐も加える。
-
- 6
再び沸騰してきたら、卵を中心から外側に向かって回し入れる。
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- 7
沈んだ卵が浮いてくるまで触らないで待つ。
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- 8
卵が浮いてきて、外側から卵がフワッと盛り上がってきたらオタマでかき混ぜる。
-
- 9
器に盛り、ネギの小口切りを散らせば完成♫
-
コツ・ポイント
なめこは、サッと洗い、完全にぬめりを取り除かない事。卵も流し入れたらすぐにかき混ぜず、浮いてくるのを待ってからかき混ぜる事。
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