豚ロース★簡単正しい四日市とんてき紹介♪
スタミナ抜群、厚切り豚肉みつけたらこれでしょ！！地元の人気味、正しい四日市版の紹介レシピ★豚肉の教科書他数冊に掲載♪感謝
このレシピの生い立ち
地元グルメが人気らしいので、
何となく検索したら、四日市トンテキ定義外が上位だったので(苦笑
因みに黒っぽい濃いソース、厚切り豚ロース、ニンニクと細きりキャベツが必須。
厚切り豚肉滅多に見ないので、見付けたら食べたくてウズウズしまして…
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮を剥き、でかいなら半切りにする。
芯を抜けたら抜く方が吉。軽く潰してもok 。大好きなんで写真は倍量です
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- 2
厚切りでなくとも大丈夫。
肉を軽く包丁で叩き、塩コショウで下味を浸けます - 3
厚切り豚肉に写真の様に切り目を入れます。
筋きりと味染み込み下処理です。
暖めたフライパンにニンニクを入れ炒め肉も投入～ -
- 4
厚切りロースでない時切り込みでばらけるからしない方もいると思います
脂身側の縁を軽く何ヶ所か切り込むと縮みや反り対策に◎ - 5
因みに、
ニンニク臭が気になるかたは、レンジで500w3～40秒してから炒め混ぜすると半減しますよ - 6
焼き色が付くように焼きます。
先ず外皮を焼く感じ？ -
- 7
★の調味料を全部入れ煮絡めます。
やたら水っぽいなら、一旦肉を出し煮詰めてから絡めてください。
焼きすぎは避けて下さい -
- 8
千切りキャベツを山盛りに皿に盛り、
ニンニクも一緒に付けて配膳して下さい。写真にはないですが、トマトや胡瓜を添えて…
-
- 9
《余談》ニンニクはでか過ぎると、火が入らず生焼けに成る事も…臭います。
ラップに包み軽くチンで匂い減＆味染みUPで◎です - 10
「四日市トンテキ」で1位が定位置に感謝
「ロース」「トンテキ」でも人気検索で1位にまた返り咲き〜ありがとうございます★ - 11
皆様つくレポありがとうございます殿堂入りに感謝感謝です
1500人以上の方がつくれぽ下さり
リピレポも400件以上に感謝 - 12
★★★アレンジ？★★★
- 13
厚切り豚ロースが手に入りにくいなら、カレー用肉でサイコロステーキ風に。これはこれで食べやすくて良いですよ
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- 14
★★★アレンジ？2★★★
- 15
ご飯にキャベツの細切り(カット野菜が便利)を乗せ、トマトとかちらして丼に。肉は初めから一口大にして軽く刃で叩くとなを良し
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- 16
冷めても美味いトンテキなんで、弁当は勿論、
トンテキサラダも簡単ボリューミーですよ★ -
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有り難うございます。
COOKPAD×PORK
豚肉の教科書に掲載戴きました～♪20160611
感謝感謝です★
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- 18
COOKPADプラスの創刊号の殿堂レシピコーナーに、おすすめレシピとして飛び級掲載いだきました
ありがとうございます
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豚肉ｇを聞かれまして、余程特大でなければタレは足りるかと。
一人辺り肉100gキャベツ大量や
肉150gに並野菜でもOK - 20
12/2に殿堂入り致しました。
リピレポさんが多数有り難い事にレポは1年前には1000を超えとりましたが、完全制覇に感謝 - 21
自由どうぞ~派ですが…気になる事
つくれぽの
ケチャップ入れてみました
小麦粉、片栗粉付けました
コメントみていて… - 22
それは
レシピが提示してる
『正しい四日市とんてき』ではないから、折角ならまんまで1回作って欲しい
小細工不要です★ - 23
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- 24
シャンタンや味覇を使い
簡単お店の炒飯に
レシピID18053598シャンタンは元々街中華の調味料なんで、間違いなし！
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コツ・ポイント
豚肉は縮みますし、厚いから火が入りにくいので筋きり(グローブみたいに切ること)大切っす。
甘辛ソースにスタミナニンニク。キャベツに絡めて～たまりません★
冷めても美味なんで、お弁当やサラダ乗せにもお勧めです。
東海地区の濃口ソースが◎
リアクション
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