シンプル♪簡単☆プチフランス♡HB
ゆう09730 @cook_40053692
お家にある材料で誰でも簡単！イースト少な目でじっくり発酵させることで本格フランスパンがお手軽に♡
このレシピの生い立ち
クープ練習用に扱いやすい生地で簡単にできる本格フランスを目指しました！
シンプル♪簡単☆プチフランス♡HB
お家にある材料で誰でも簡単！イースト少な目でじっくり発酵させることで本格フランスパンがお手軽に♡
このレシピの生い立ち
クープ練習用に扱いやすい生地で簡単にできる本格フランスを目指しました！
作り方
- 1
パンケースに水、イースト以外の材料をセットし、中央に窪みを作り、イーストを入れる。縁に添わせて水を投入。砂糖、塩は離す。
-
- 2
５分～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまで一次発酵。
- 3
フィンガーテスト。押して窪みが戻らなけらばOK!
目安は７０～９０分。気温によります。 - 4
打ち粉をした台に出し、分割する。
１５分ベンチタイム。 -
- 5
もう一度丸め直し、約２倍になるまで二次発酵。
-
- 6
オーブンを２３０℃に予熱。スチーム機能があれば使ってください。カミソリで１本切り込みを入れる。
- 7
スチーム機能無しなら霧吹きをしっかりして、２３０℃で10分。210℃に下げ１０分焼成して完成！
-
- 8
または、210℃に下げ１５～20分。
- 9
ID18015055
ベーコン＆チーズのプチフランス -
- 10
黒ゴマinバージョン！香ばしい風味が最高☆バケットにしても♡
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- 11
2015.10．3
祝♡話題入り♪つくれぽ10人ありがとう(≧▽≦) - 12
2015.12
焼き色が強く出てしまう傾向があるようです。焼き時間パターン考慮しました！お持ちのオーブンにより、要調節！
コツ・ポイント
成型時、あまり触り過ぎない事！
霧吹きをしっかりしましょう！
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