筍と鶏肉と春キャベツの和風クリーム煮

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emi-ru @cook_40035269

あま～くってこっくりとした味噌風味のクリーム煮を今が旬の食材で♥
このレシピの生い立ち
掘ったばかりの筍を母が茹でてから届けてくれたので楽ちんでした♪
いつか旅行で食べたことのある味噌風味のクリーム煮がとてもおいしくて、筍に合いそうだったので作ってみました♪

筍と鶏肉と春キャベツの和風クリーム煮

mito_sama's cooksnap of when they made 筍と鶏肉と春キャベツの和風クリーム煮.
LU…'s cooksnap of when they made 筍と鶏肉と春キャベツの和風クリーム煮.
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あま～くってこっくりとした味噌風味のクリーム煮を今が旬の食材で♥
このレシピの生い立ち
掘ったばかりの筍を母が茹でてから届けてくれたので楽ちんでした♪
いつか旅行で食べたことのある味噌風味のクリーム煮がとてもおいしくて、筍に合いそうだったので作ってみました♪
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材料

  1. 筍(水煮) 小1個
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 春キャベツ 2～3枚
  4. 味噌 大匙1
  5. 牛乳 1／2カップ
  6. みりん 大匙1
  7. 小麦粉 まぶす量
  8. 塩 少々
  9. バターORマーガリン 1カケ

作り方

  1. 1

    筍を食べやすい大きさに切り、鶏肉は厚さを均等にしてから一口大に切り酒、塩少々をもみこんでおく

  2. 2

    春キャベツは適当にちぎりさっと茹でておく

  3. 3

    鶏肉、筍に小麦粉を薄くまぶしオリーブオイルで焼き目をつける

  4. 4

    焼き目がついたら、牛乳を入れ中火でふつふつしてきたら味噌を溶かし入れ蓋をして5分弱火～中火で煮る

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら中火にし水気を切ったキャベツ、みりんを入れ和えたら
    バターを入れ全体にバターがまわったらできあがり♪

コツ・ポイント

キャベツを先にさっと茹でておくとクリームと絡みやすいです。ただし水気は切ったほうが○。
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