✾バンズパン✾@手捏ね
11/03/02話題入り☆
このレシピを選んでお試し+レポ下さったメンバー様有難うございます。
このレシピの生い立ち
主人と息子が、でっかいハンバーガーを食べたい、と。要望に応えでっかい
セルクルまでも手作りした思い出深いレシピ。
✾バンズパン✾@手捏ね
11/03/02話題入り☆
このレシピを選んでお試し+レポ下さったメンバー様有難うございます。
このレシピの生い立ち
主人と息子が、でっかいハンバーガーを食べたい、と。要望に応えでっかい
セルクルまでも手作りした思い出深いレシピ。
作り方
- 1
オリジナルの大きさなのでセルクルは手作り(笑)
内側にバターを塗る
※くっつかないアルミホイルだとバター無しで便利！ -
- 2
ボウルに、強力粉の約半分とｲｰｽﾄ、砂糖、水を入れて箸でグルグル山芋状態になるまで混ぜる。
-
- 3
箸を取り出し２に残りの強力粉とバター、塩を加え、ある程度まとまったところで捏ね台に移し捏ねる
-
- 4
バターが馴染んだところで終了。 ３０分醗酵
-
- 5
醗酵終了後、ガス抜きし、適当に４等分に分割、ベンチタイム
-
- 6
丸く成型したら頭のほうをちょっと押さえる。 （径１２センチくらいあるかも）
-
- 7
二次醗酵。
乾燥しない環境の40度で20〜30分
- 8
二次醗酵終了後、ドリール（分量外）をぬり、ゴマをトッピング ※私はすっかり忘れていました(;´д｀)トホホ
-
- 9
１７０度で１０分 １８０度にして７分
-
- 10
焼けた♪ふわふわだ(○⌒∇⌒○) ごま忘れたのが((“o(>ω<)o”))ｸﾔｼｲｰ!!
※トップ画は胡麻で差し替え
-
- 11
2011/03/02
10人の美女にお試し頂いたお陰をもちまして話題入りとなりました♪
どうもありがとうございます♥ -
- 12
チーズにベーコン、目玉焼きに、自家製ハンバーグ、トマトにレタス。。。。 ((；ﾟдﾟ))ｽ､ｽｹﾞｪ
-
- 13
余談。この生地で
ドッグパン（コッペパン？）が6本出来ました -
- 14
びっぐばーがー
( '艸｀*) -
- 15
この生地で、
こちら作りれます。
レシピID : 18030072 -
コツ・ポイント
通常の大きさのバンズならば６～７個分の分量かなぁ～と思います。
ホームベーカリーでも可能です。
パン作りは人それぞれの作り方ありますが生地は生き物。私はしっかり醗酵を促して丁寧に仕上げたいと考えます。
セルクルはご自由なものご使用で。
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