冷めてもザク旨♡クランキーチキン
優雨【ゆぅ】 @cook_40076021
2015.11.7ズームインサタデー&2015.12.9スッキリ！にて紹介されました◎ザクザク衣のチキンに病みつき♡
このレシピの生い立ち
ミニップのクランキーチキンを目指して作りました◎
冷めてもザク旨♡クランキーチキン
2015.11.7ズームインサタデー&2015.12.9スッキリ！にて紹介されました◎ザクザク衣のチキンに病みつき♡
このレシピの生い立ち
ミニップのクランキーチキンを目指して作りました◎
作り方
- 1
ササミは筋を取り、ひと口サイズに切ったらまず砂糖を揉み込み☆に漬け込む。
砂糖を揉み込む事で柔らかく仕上がります◎ -
- 2
じゃがいもはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水分を絞る。ここは念入りに！
- 3
じゃがいもの水分が無くなったら片栗粉(大2)をじゃがいもに混ぜて、さらに細かくしたパン粉を混ぜる。
-
- 4
こんな感じになります。
ポロポロした状態なら◎ -
- 5
漬け込んだササミに衣を付けてサラダ油でこんがり揚げる。
ひっくり返す時まで触らない！ -
- 6
こんがり揚げたら油をきり、軽く塩胡椒を振りかけ出来上がり♡
トマトソースと相性良し◎
-
コツ・ポイント
じゃがいもはみじん切りにして下さい！
粗みじん切りではダメです。
ザクザク食感にならないので注意▲
水分をきるのも手を抜かずにしっかりと！
①の状態を前日に仕込んでおけば翌日は衣を付けて揚げるだけで楽ちんです◎
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