《豚ブロック》はタコ糸で巻いて形を整える。
*巻き方は神経質にならなくて大丈夫です。

画像の様に『最初からタコ糸で固めて売られている物』はそのまま使用して下さい。

《葱》はタコ糸で簡単に縛っておく。
*面倒でしたら縛らなくてもOKです。

フライパンに《少量の油(分量外)》をしいて《中火》にかけ、《豚肉》を置きます。
*ストウブの場合は《工程(25)》～参照

(4)と同時進行で、『豚肉が入る大きさの鍋』に《7分目までの水》を入れて沸かしておく。

『(4)の豚肉の表面のみ』焼きかためる。
『豚肉の四面』に順番に焼き色を付けていきます。

四面全てに焼き色が付いたら、《豚ブロック》をトング等でつまんで立てて『側面二面』にも焼き色を付ける。

《豚ブロック》全体に焼き色を付けたら、《工程(6)の鍋の中》に《工程(3)の葱》と一緒に入れる。

《(9)の鍋》を《強火(ストウブの場合は中火)》にかける。
沸騰したら蓋をして《弱火》で『1～1時間半』じっくり煮ます。

『1～1時間半』じっくり煮たら火を止める。
一旦中身を全て別のボールに入れて下さい。

(11)で一旦空いた鍋に《(11)の煮汁(茹で汁)/200cc》と《豚ブロック/材料A》を入れる。

《(12)の鍋》を《強火(ストウブの場合は中火)》にかける。

(13)が沸騰したら蓋をして《弱火》にする。
*タイマーを『7分』に設定して下さい。

(14)が7分経過したら蓋を開ける。
トング等で《豚ブロック肉》をひっくり返す。

(15)に再び蓋をして《弱火》のまま『7分』煮る。

(16)が7分経過したら蓋を開ける。
火加減を《中火》にして『2～3分』煮詰めます。

こちらは同量の調味料で《豚ブロック肉500g×2本》を煮付けている画像です。

出来上がりました^^
もちろんこれでも十分美味しいのですが…

更に一工夫で香ばしく美味しくなります^^
《(19)のタコ糸》を丁寧に切ってアルミホイルにのせます。

(20)をオーブントースターに置いて、時々ひっくり返しながら焦げ目をところどころにつけます。
*バーナーもOK

後はそのまま好きな厚さに切って、そのままは勿論『ラーメンのトッピングetc』色々楽しんで下さい。

【すぐに食べない場合は…】
《(19)又は(21)の豚肉のみ》を『ラップ＋ジップロック』で包んで保存する事をお奨めします

そしてタレも別で『ジップロック又は小さい保存瓶』に入れて『冷蔵または冷凍保存』をする事をお奨めします。

『冷凍保存』をしても特に問題はありません。
トップ画像は冷凍20日後に解凍してカットした物です。
柔らかしっとりです^^

画像位の厚さの物を、１枚ずつ真空パックにして冷凍保存しておくと『ラーメン』に便利です。
ウチの常備品♡