ＨＢで平らに簡単イングリッシュマフィン
nanaレシピ @cook_40051923
発酵する時だけでなく焼く時も天板を重ねて焼くと平らにキレイに焼けるよ★生地はふわふわのマフィンです★
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンを焼く時に発酵時だけ重しをしても焼く時に膨らんでしまったので天板を乗せて焼くのがちょうどいいと思いやってみました。
ＨＢで平らに簡単イングリッシュマフィン
発酵する時だけでなく焼く時も天板を重ねて焼くと平らにキレイに焼けるよ★生地はふわふわのマフィンです★
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンを焼く時に発酵時だけ重しをしても焼く時に膨らんでしまったので天板を乗せて焼くのがちょうどいいと思いやってみました。
作り方
- 1
コーングリッツ以外をホームベーカリーに入れて生地コースで一次発酵まで行う。ブザーがなったらグーで軽くガス抜きする。
- 2
生地を6等分して丸めなおし（打ち粉をする）、濡れ布巾をふんわりかけて10～15分休ませる。（写真はケースを被せてます）
-
- 3
天板にクッキングシートを敷いてセルクルを並べコーングリッツを少しずつ入れる。
-
- 4
その上に生地を押し付け平らにし両面コーングリッツをつける。
-
- 5
セルクルの上にクッキングシートを乗せてその上に別の天板を乗せてオーブン40度で二次発酵15分。
- 6
180度に余熱したオーブンで重しの天板を乗せたまま13～15分焼けば完成。
-
- 7
エッグベネディクトにすると更に美味しいよ★https://cookpad.wasmer.app/recipe/2103655
-
コツ・ポイント
やや柔らかめの生地なのでＨＢから出してべたつく時は打ち粉をして丸めなおしてね。マフィンは食べる時に半分に切って軽くトーストする方が美味しいので一度目の焼成は焼き色薄めでＯＫです。★セルクルはクオカのボール紙製が繰り返し使えて便利です！
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