塩加減ですが、お好みで。
私は少し多めに付け、お醤油はさんまにはかけないで、大根おろしに、少しだけつけます。
塩分の取りすぎに注意！。
基本的に内臓を出さずに焼きます。嫌いな方は頭を落とし、内臓を出し、2つに切っても良いと思います。