甘夏柑で作るピール
ひらおりん @cook_40039575
お茶うけに、ケーキの材料に活躍します。
このレシピの生い立ち
職場の人に教えてもらって、砂糖の量を減らしてお気に入りの味になりました。教えてくれた人は上手に作れるので、春には”つくし”でも作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏柑の皮をむく。包丁で内側の白い部分と、外皮は薄くむきとります。
- 2
２回ゆでこぼします。水にさらして、一晩おきます。
- 3
ザルにとり、半日乾かします。
- 4
フライパンに移し、弱火～中火で空炒りします。
その後、砂糖を加えてさらに炒ります。
- 5
砂糖を加えると皮から水分が出てきますが、気にせず炒ります。透明感が出て、少しパラパラしてきたら、OK。
- 6
広げて冷まして、できあがりです。
コツ・ポイント
砂糖の量は、お好みで。苦味が残りすぎと思った方は、更にもう一回ゆでこぼしを追加。また、甘夏の実は（薄皮が苦いので必ずむいて）お皿に並べ、冷蔵庫で冷やしてデザートに。甘味が足りなければスティックシュガーをふりかけて冷蔵庫へ。(*^_^*)
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