甘夏柑で作るピール

甘夏柑の皮をむく。包丁で内側の白い部分と、外皮は薄くむきとります。

２回ゆでこぼします。水にさらして、一晩おきます。

ザルにとり、半日乾かします。

フライパンに移し、弱火～中火で空炒りします。

その後、砂糖を加えてさらに炒ります。

　砂糖を加えると皮から水分が出てきますが、気にせず炒ります。透明感が出て、少しパラパラしてきたら、OK。

　広げて冷まして、できあがりです。