わが家のフォー
kaz-kaz @cook_40059338
なんちゃってベトナム風です。はじめてフォー（麺）を買ったので家にあるもので作ってみました。本格派ではありません。
このレシピの生い立ち
ベトナムにあこがれて～。
わが家のフォー
なんちゃってベトナム風です。はじめてフォー（麺）を買ったので家にあるもので作ってみました。本格派ではありません。
このレシピの生い立ち
ベトナムにあこがれて～。
作り方
- 1
鍋に豆もやしと水1/2カップと塩小さじ１弱を入れて蓋をし、強火で5分。ざるにあげておく。
- 2
鶏モモ肉は皮目を下にして耐熱皿に入れ、酒大１をふり生姜2～3枚をのせてラップをかけ、電子レンジで7分チンする。
- 3
蒸し汁の中でそのまま冷まし、荒熱がとれたら取り出して適当な大きさに切る。蒸し汁はとっておく。
- 4
玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。海老は殻つきのまま片栗粉で軽くもんで流水で洗う。
- 5
フォーは表示時間より気持ち短めに茹でて、茹で上がったら水でさっと洗いざるにあげておく。
- 6
大きめの鍋（うちは土鍋）に鶏ガラスープと鶏の蒸し汁を入れて火にかけ、煮立ったら海老とキャベツと玉ねぎを入れる。
- 7
海老や野菜に火がとおったら塩でスープの味をととのえ、フォーを入れて温める。
- 8
器に盛って、豆もやし、鶏肉、香菜をトッピングし、レモンを絞ってめしあがれ^^
コツ・ポイント
豆もやしは下茹するときに途中で蓋をとると豆くさくなるんです～。
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