自家製酵母マフィン

メープル.y
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材料

6こ
  1. 国産強力粉 180g
  2. コーンミール 20g
  3. 中種 80g
  4. 100g
  5. 2g
  6. 砂糖 10g
  7. コーンミール 適宜

作り方

  1. 1

    HBに★以外入れて、まとまったら丸める。1次発酵倍になる。

  2. 2

    倍になった。

  3. 3

    6こに分けてベンチタイム。

  4. 4

    コーンミールをまぶし、2次発酵1時間。フライパンで弱火で両面香ばしく焼く。

  5. 5
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メープル.y
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管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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