THE 島らっきょう塩漬け
オサミ @cook_40021253
島らっきょう 塩漬け 沖縄 ビール 居酒屋 おつまみ 簡単 男の料理 一品
このレシピの生い立ち
沖縄居酒屋定番メニュー、材料は塩だけ！
手間は意外とかかるかも…
シーズンがあるからその季節を楽しもう！
THE 島らっきょう塩漬け
島らっきょう 塩漬け 沖縄 ビール 居酒屋 おつまみ 簡単 男の料理 一品
このレシピの生い立ち
沖縄居酒屋定番メニュー、材料は塩だけ！
手間は意外とかかるかも…
シーズンがあるからその季節を楽しもう！
作り方
- 1
洗う！
-
- 2
切る！
-
- 3
「根」も切る！
※切りすぎないで！ -
- 4
一皮剥く！→キッチンペーパーで水気を切る！
-
- 5
量る！
※１００ｇ -
- 6
振る！
※島らっきょうに対して３％の塩、今回３ｇ -
- 7
おまけ！
※振った後、島らっきょうに息をふきかけると…！！！ -
- 8
寝かす！
※袋を３重くらいにして冷蔵庫で一晩寝かす！ -
- 9
*塩昆布漬けも最高!
-
コツ・ポイント
１：水気を“しっかり”拭き取ることで「長持ち」２：塩は３％がＢＥＳＴ。辛くしても５％
３：袋に入れて塩をもみ込む、手はあまり触れないように
４：袋→新聞紙→袋→ジップロックで「匂い」が冷蔵庫に漏れないようにしているが、それでも漏れる
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