下足を塩で揉んでから軽く洗い流します。
水気を切ったら
片栗粉をまぶして
おいてください。

アスパラは硬い部分を折って、さらにピーラーで皮を数センチむく。長ネギは斜めぎりにしておく。

熱したフライパンに油大さじ２を入れ、下足を炒める。油がはねないように中火の弱めが良いと思います。

次にアスパラと長ネギを入れて、強火で一気に炒めます。

酒大さじ１を回しかけ、アルコールが飛んだら、創味シャンタンを大さじ１入れ全体を混ぜ合わせます。

最後に胡椒をふり
皿に盛り付けたら完成です。