パリパリ塩らっきょう
ahaha05 @cook_40067657
６月はお漬物の仕込みに忙しくなります・・・
まずは第一弾☆らっきょう。
塩漬けに飽きたら、甘酢漬けに・・・
このレシピの生い立ち
甘酢もいいけど、やっぱ塩でしょ！
パリパリ塩らっきょう
６月はお漬物の仕込みに忙しくなります・・・
まずは第一弾☆らっきょう。
塩漬けに飽きたら、甘酢漬けに・・・
このレシピの生い立ち
甘酢もいいけど、やっぱ塩でしょ！
作り方
- 1
らっきょうは良く洗い、ヒゲと根を取ります。
- 2
水と塩は、沸騰させたあと、冷ましておきます。
- 3
１と鷹のつめを密閉できるビンに入れて、２をヒタヒタになる位注ぎ、冷暗所で２週間ねかせます。
- 4
たまに天地を返すとムラなく漬かります。
-
- 5
2013年6月、話題入りしました！
ありがとう…
コツ・ポイント
風通しの良い・冷暗所で保存してください。
しょっぱい場合は、流水でお好みの塩加減に塩抜きしてください。
塩漬けに飽きたら、甘酢でつければカレーの付け合せなどによく合いますよ☆
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我が家で毎年作っている作り方です。そのままはもちろん甘酢ラッキョウ梅酢漬けなど、様々ならっきょう漬けのベースに。
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